ＫＩＹＡのこだわり
朝、一番に 市場へ行き 自分の目で見て その日に揚がった いいものだけを仕入れます。
養殖物は 一切 使わないので、台風の日などは お出しするものが ありません。。
たまに 地元の漁師さんが おおっ！と思うようなものを 持ってきてくださいます
こんな日は、お客様の驚かれるお顔が 眼に浮かび とても うれしくなってしまいます♪
ＫＩＹＡのこだわりは 魚だけでは、ありません
お肉は 佐賀牛を使い、 馬刺しは 熊本からの直送です
五島うどんは いろいろ 食べ比べ これだ！と思うものを 厳選しました。
他県の 旬の美味しいものも 食べてみたいですよねぇ
その季節になると お取り寄せをしています。。
生で食べれるとうもろこし ・下仁田ねぎ ・だだちゃ豆 ・丹波笹山の黒枝豆 ・千葉のゆで落花生
イタリアの生ハム ・唐津の川島豆腐 ｅｔｃ．．．．．．。
日本酒も 美味しい肴の味を 壊さないように・・・・・そして その肴と 合うお酒
さっぱりしたもの、 濃くのあるもの、 香りの強いもの、麹を主張しているもの、くせのあるもの、
呑んだあとに広がるもの、 いつまでも余韻が残るもの、 あげれば 限がありませんね
だから 日本酒は 奥が深いのです。。。一緒に 楽しまれませんか？
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